يتلقى طهاة وطلاب فن طهي قادمون من دول أوربية مختلفة دورات تدريبة في طريقة إعداد بعض الأصناف المحلية التركية المشهورة.
ويأتي ذلك في إطار مشروع “المطبخ مملكتنا، والطهي شغفنا” التابع لبرنامج التبادل الطلابي بين الدول الأوروبية “إراسموس” بهدف التعريف بأشهر الأصناف المحلية، من خلال تعليمها للضيوف الأجانب.
وتواصل مدرسة شريفة باجي الثانوية المهنية بولاية قيصري التركية (وسط) للعام الثاني على التوالي، التعريف بأشهر وأهم المأكولات في الولاية وفي عموم البلاد، من خلال استضافتها للعديد من الطهاة الأوروبيين.
ويقوم الطلاب القادمون من فرنسا وإيطاليا ورومانيا وبولندا وسلوفينيا، بتذوق أشهر الأصناف التركية وتعلم طريقة صنعها، ثم طهيها بأنفسهم.
والعام الماضي، تعلم الطهاة إعداد أبرز المأكولات الخاصة بولاية قيصري. أما هذا العام فقد تعلموا طريقة إعداد البقلاوة التركية المشهورة عالمياً.
ويقوم هذا العام طاهيان تركيان متخصصان في إعداد البقلاوة، بشرح طريقة تحضيرها، لـ 11 طاهيا و10 طلاب من 5 دول.
وتشتهر ولاية قيصري بالعديد من الأطباق والأطعمة المميزة، أبرزها السجق والبسطرمة والـ”ياغلاما”، وهي رقائق عجين مع اللحم المفروم مصفوفة فوق بعضها، و كباب البوج، الذي يصنع من ذيل العجل، فضلا عن أنواع متعددة من الحلويات.
