“العيران الحار” زبادي تركية تخفف حر الصيف

يعد “العيران الحار” المصنوع يدوياً بأضنة التركية ، أحد أشهر المشروبات بالمدينة.
يحضر عبر خلط لبن الزبادي المصنوع بالطرق التقليدية مع مجموعة من التوابل والفلفل الحار.

• هو مشروب منعش يخفف من وطأة حرارة مدينة أضنة خلال أشهر الصيف.
  ويفضل سكان أضنة، في الغالب، تناول العيران الحار خاصة في وجبة الإفطار، مع أقراص السميط التي تشتهر بها المدينة.
  حيث قال ثروت أوزقايا (60 عاما)، العامل في بيع العيران الحار بأحد عربات البيع في المدينة .
  يجذب هذا المشروب المنعش اهتمام الكثير من الناس، ومن مختلف الفئات العمرية، كما أن زبائني يقبلون على تناول هذا المشروب بكثير من السعادة”.

وذكر أنه يبيع ما معدله 400 كوب من العيران الحار يوميًا، وأن الشباب يقبلون على تناول هذا المشروب بشكل كبير.

وأشار أن بعض الزبائن يواظبون منذ سنوات على تناول العيران الذي يقوم بتحضيره.

وزاد: “أنا أعمل هنا في بين العيران الحار من 40 عامًا (..) عمري الآن 60 عامًا وما زلت أعمل واقفًا لأنني أحب عملي وأقوم به بحب، هناك أناس يأتون من ولايات مثل هطاي وإسطنبول وغازي عنتاب لتجربة مذاق العيران الذي أقوم بتحضيره”.
ولفت أن زبائنه الذين يأتون من خارج المدينة ويتذوقون طعم العيران الحار الذي يعده، يشترون دائمًا كميات إضافة من المشروب من أجل تقديمها للأقارب والأصدقاء.

وأكد أن العيران الحار يمكن وضعه لمدة أسبوع على الأكثر في الثلاجة، وأن زبائنه من خارج أضنة يأتون بشكل منتظم لشراء كميات من المشروب.

من جهته، قال رمزي دمير، أحد محبي العيران الحار، إنه عادة ما يستهلك هذا المشروب خلال وجبة الإفطار، حيث دأب على ذلك منذ سنوات الطفولة.

وأضاف دمير أن مشروب العيران لذيذ ولطيف للغاية، حيث يتناوله بشكل يومي.

^[1]الأناضول