30 سبتمبر، 2022 | 3:43 صباحًا
الشأن التركي

إعداد “حلوى عاشوراء” في أول تكية بعد فتح إسطنبول

أعدّ “وقف الإنسان والعرفان” التركي “حلوى عاشوراء” في تكية “سنبل أفندي”، أولى التكايا التي أنشئت بعد فتح إسطنبول.

ويعود تقليد طبخ حلوى عاشوراء في تكية سنبل أفندي إلى فتح إسطنبول عام 1453 ميلاديا.

ويواصل “وقف الإنسان والعرفان” هذا التقليد منذ عام 2012، بعد توقف دام 89 عاما، حيث قام هذا العام بإعداد حلوى عاشوراء للمرة العاشرة في فعالية تخللتها الأدعية والأذكار.

وقال رئيس مجلس أمناء الوقف، فاتح جيطلاق، في تصريحات، الأحد، إن أول حلوى عاشوراء داخل أسوار إسطنبول تم إعدادها في تكية سنبل أفندي لأنها كانت أولى التكايا التي أنشئت بعد فتح المدينة.

ومن المقرر توزيع الحلوى التي تم إعدادها لتكفي 5 آلاف شخص، غدا الإثنين، حيث تم تجهيزها وتركها حتى تبرد.

وتصنع حلوى عاشوراء من 14 نوعا من الحبوب والفواكه، إضافة إلى 6 أنواع من المساحيق والبهارات، ويتم طبخها مع ماء الورد، فيما كان العسل والدبس يستخدمان في إعدادها إبان العهد العثماني.